こんにちは！のんきです！ : 料理

料理

2025年05月20日14:53

カテゴリ: 料理

こんな事をしてる暇はないのに

やっと炬燵掛けを洗って片付けた

５月の半ばにこの作業。今までなかった事

冬の絨毯も敷いたまま・・
今週末も雨の予報。片付けるタイミングが合わない

あれこれ気にかかる事が多い中、主人が持ち帰った

山椒の実。
大変な思いをして摘んだ事が分かるだけに、
真正面を向いてイヤな顔をせず
下を向いてモロ迷惑な顔をしておいた

抵抗すれど、やらないと・・

一応それなりに揃える

湯がいて・・・小分けにして冷凍保存

二日後・・・・

今度はハチク（下を向いて迷惑な顔をする・・・）

義母からの教え通り、輪ッカに切って（節は捨てる）
少し茹でて・・水に浸して保存

お惣菜に

季節のグリーンピースご飯を詰めてみた。

冬の片付けも済まないのに、先日網戸を入れた
どうなってるんやろう

下を向いて嫌な顔・・この後も続きました
実えんどうを「これで終わり！」ってバケツに２杯

2025年05月19日15:37

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カレーコロッケ

この日のお昼は、頂いたキーマカレー

沢山に頂いたので、残りもたっぷり

なら。。

カレーコロッケを作ろうと思い立った

冷凍庫の合い挽きミンチを炒めて

（頂いたものにも、たっぷりのお肉が入っていましたが、

冷凍庫に中途半端に残っていたミンチも入れる事にしました）

昼から娘が来るとの連絡あり

持たせようと思って準備を始めた

沢山出来て。。

娘宅　８個　　我が家　６個

手作りしたコロッケは美味しいね

夕飯にカレーコロッケ

（残りは冷凍）

カレーコロッケと煮物は二人分です

フキと油揚げ椎茸煮物

トマト

カレーコロッケ

ポテトサラダ（前夜残り）

ブリ煮物

翡翠まめ

玉ねぎ酢の物（常備菜）

春雨酢の物（前夜残り）

この日お初のグリーピース
絹さや。スナップ。実えんどう
マメ３兄弟。ぼちぼち総攻撃を食らいそう

翡翠煮

お豆のご飯

季節の物は一度は定番メニューで頂きたい
一度でいいから。。(笑)

2025年04月26日14:35

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いちごジャム

たくさんの規格外のイチゴを
「ジャムにでもしたら」といただいた。

大きなパックにたっぷり。

大粒のものもチラホラ。

大粒のものは、ミルク苺にしょうと取り出しながら、
１つまた１つ。ミルク苺はどうなった（笑）

細かいイチゴを計量したら2パックで1kg 200ありました
お砂糖の量を少し控えめにしてイチゴジャム作り！

アクを取りながらコトコト
綺麗な色のジャムがたっぷり出来上がりました

いちごを買ってきてくれた友人にお裾分けし、
先日、パイナップルを頂いた友人にもお裾分け
甘さを控えたからか、主人も食べてます。

Ｔちゃん。苺の供給。有り難う！

2025年04月25日10:54

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白みそを買ったので

筍の木の芽和えを赤みそで作る事に抵抗があり

白みそを買ってきたものの・・・

子供のころから慣れ親しんだ赤みそに比べると、
どうも白みそは、お吸い物の様な感じがして、
素直に受け入れる事ができにくい

（余談ですが我が家のお嫁さんは東京生まれ東京育ち・
こちらに帰って来ると赤みそが苦手の様で、
息子家族が帰省の折には、ミックス味噌を使います）

で。。。話はそれましたが、買って来た白みそ

昨年の新茶(笑)の粉茶。と合わせてみました

お味噌大匙1・砂糖大匙2・粉茶　小匙1
汚い画像ですみません

ちょっとわかりにくいかなぁ・・
ボールの中で混ぜ合わせました

茹でたキャベツをあえて見ました

なかなか美味しい。。自画自賛

夫の「なんや・・コレ！」は

軽く聞き流す

少し酢を足し酢みそにして

筍と烏賊を和えてみた

あかん！何か物足らない・・あかんわぁ・・

食べ慣れた普通の酢みそで口直し

烏賊と筍の酢みそ和えは、
翌日に食べ慣れたお味噌で作り直しました。
やっぱりコレだわ！（笑）

一件落着！

早い話、粉茶と混ぜた白みそ。失敗でした
残っているのでもう少し試行錯誤を繰り返してみますが
無駄な抵抗かも。

2025年04月21日09:56

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筍の木の芽和え

今年は筍の裏年になり、そもそも多くを（処分しきれない程）
望みませんでしたが

３月になっても４月に入っても、
筍の気配すらありませんでした

ここの所の夏日を思わせる様な日差しに、
やっと筍も目覚めたようですが

例年に比べるとすっくなーーー

筍ご飯や煮物など定番の献立は済みました

お隣の山椒の葉も大きくなってしまって
（お隣・・山椒を使われる事もなく放りっぱなし）

「山椒をもらってくにぃぃ」と一声かけて
（８５歳の老人。聞こえてないけど）

やっぱりなぁ・・・私の方の味噌文化
八丁味噌や赤味噌を使います

出来上がりがイマイチ（画像は過日作った酢味噌和え）

木の芽和えにはやはり、木の芽の緑を際立たせたい

お味噌を買ってきました

お隣の山椒を我が物顔でもらって
木の芽和えの準備完了

で…出来た木の芽和え

筍に薄味を付けて、ウドと一緒に白みそで和えました
香りもよく、箸が進みました

で・・・翌朝は一年毎日朝はお味噌汁の我が家

おそらく自宅で白い色のお味噌汁は初めての事だったかも・・
（朝忙しくて写真どころではありませんでした）

たまに違った味のお味噌汁もいい物だと思いました
調子にのって翌日も・・・は文句が出ると思われますから

時々、色の違うお味噌汁にしますね

2025年04月16日11:38

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冷凍庫の掃除　

三月初めから始めた２か所の冷凍庫の掃除
随分、すっきりしてきました

冷凍した食品。食材を使った献立が続きます

この日。買ったものはトマト。玉子です

いつ釣ったか不明。主人が釣って来た鯛。塩焼きにしました

酢味噌和え。本当は烏賊を入れたかった・・・
前日、冷凍庫の烏賊は、天ぷらにしてしまって・・
この日の酢味噌和えは、筍と分葱です。

冷凍庫ではなく食品庫からツナ缶使用

ツナ缶に柚子胡椒とごま油を混ぜて・・お酒のアテに

（ツナ缶の小１缶に、柚子胡椒。ごま油。各々小さじ1．）

玉子３個使て出汁巻玉子。

翌朝（今朝）残ったツナ缶と出汁巻はサンドイッチにして私の食事

あれこれ使いまわしながら、買い物の回数を減らして
ランチ代の捻出に工夫する毎日です

nonkinako

2025年04月13日18:10

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冷凍庫に残っていました。お正月

家には、マイナス３０度で冷やす大型の冷凍庫があります

ついつい、上に上にとなんでも放り込んでしまって・・

パンから納豆から各種麺類まで入ってます

３月は食材を買わない月間（調味料などは買いました）と銘打って

冷凍庫と、冷蔵庫についている冷凍庫の整理をしました

お肉も主人の釣ったお魚も。。麺類や食パン。キノコからお餅まで・・
入ってる入ってる・・出てくる出てくる

実際に３月は食料品の買い出しがありませんでした

まずは冷蔵庫についてる冷凍庫の整理から
すっきすきになって、気持ちよくなった(笑)

そして、大型冷凍庫の整理
わぁ！わぁ！って思わず声が・・・

お正月が再び巡ってきたような・・

一袋を開封・・
お歳暮に頂いて・・忘れてました

お正月に皆が寄った折、残った物は、
すべて子供達に持ち帰ってもらったつもりでしたが・・

冷凍庫からお刺身用の蟹が出てきて・・

時ならぬ蟹すき鍋

今年はいつまでも寒く、この季節のお鍋も美味しく頂きました。

主人が釣ったカマスや鯵の干物も、潮干狩りした蜆も沢山

冷凍庫。絶讃！清掃中！

2025年04月10日11:42

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山菜おこわ

筍と蕨で山菜おこわを作る事にしました

炊飯器で・・１時間で炊きあがり

出来上がってから椎茸を入れれば良かった・・後の祭り

お昼ご飯は、山菜おこわと、筍のお吸い物
アオサを浮かした途端にいい香りが・・・

箸休めにはわらびの煮物を

蕨。筍。季節の味は1回目は
いと美味し。

2025年04月06日17:11

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春の食卓

嫁いで５０年。４月に入っても筍の顔を見なかったことは

これまで一度もなかった事です

例年なら４月初めには「筍祭り絶賛開催中」のはずなのに・・

４日に少しだけ掘ってきました

沸騰してから一時間茹でました（主語　主人が）

定番、筍ご飯と煮物

筍独特のほのかな香り。春を感じるに十分です

こちらも・・まだまだ小さい

山ウドです

サッとゆでて酢味噌で食べました

そしてわらび

重曹で灰汁を抜き、水に浸して保存

サラダで。。

やっと春になりました。

桜も満開。お出かけしたいね。

2025年04月04日14:36

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迷うことなく買って帰ります
夜の食卓の片付けが終わると、もう一仕事・・
固まりのお肉を煮豚にします

調味料はなし・・と言うか・・
焼肉のたれの残りを使います

どこの家庭の冷蔵庫にも、使い残した焼肉のたれ。。
中途半端に残っていませんか

側面を適当に焼いて

焼肉のたれに適当にお水を加えて
落とし蓋をしてコトコト・・煮詰めるだけです

　　　ことこと・・３０分４０分煮込んで完成

今夜のメイン料理完成です

スライスして冷凍庫に入れておけば、ラーメンの具にチャーハンの具にと
便利に使う事が出来ます

小分けし、ラップを挟んで冷凍すれば、必要分だけ剥がしやすいです、

　この日のラーメンは前日のお昼のレトルトのカレーが少し残ったので
カレーラーメンにしました
肉厚のチャーシューが美味しゅうございました(笑)