長くお友達と一緒に作っていたお味噌つくりの教室が
設備の老朽化を懸念して味噌つくりをやめられてから３年
ネット検索で見つけた手作り味噌のお店 すずはる
寒の内の仕事。気になっていたところに、友人がひょっこり。
無理を言って連れて行ってもらいました
買ってきました。１０キロの袋と５キロの袋
（今年は三年熟成をしようかと、５キロ増やしました）
諸物価高騰の折、例外なくこちらも昨年１０キロ６２２０円だったのが
今年は１０キロ７１５０円
ただ、お米を蒸して 麹菌を混ぜて 発酵させて
圧力釜でお豆を蒸して 冷まして と一連の作業に昼食も食べず
半日かかった事を思えば、
すべての作業が完了し
家に帰って容器に詰め替える作業のみ・・
７１５０円はお値打ちだと思います
容器を３５度の焼酎できれいに拭いてから・・始まりぃぃ
お味噌を平らに入れて
ぐるっとお塩を回りに置いて（食べる時は回りの塩の部分は捨てます）
３５度の焼酎で濡らしたキッチンペーパーを、隙間なく敷き
その上からラップを敷き詰めます
このまま開封せずに置けば、猛暑の夏も乗り越えるはず
我が家は以前５回の夏を乗り切った経験ありです（もちろんカビも生えず）
今年も味噌の仕込み作業完了です
遠くまで連れて行ってくれたぐっちゃん！ありがとう！感謝！
設備の老朽化を懸念して味噌つくりをやめられてから３年
ネット検索で見つけた手作り味噌のお店 すずはる
寒の内の仕事。気になっていたところに、友人がひょっこり。
無理を言って連れて行ってもらいました
買ってきました。１０キロの袋と５キロの袋
（今年は三年熟成をしようかと、５キロ増やしました）
諸物価高騰の折、例外なくこちらも昨年１０キロ６２２０円だったのが
今年は１０キロ７１５０円
ただ、お米を蒸して 麹菌を混ぜて 発酵させて
圧力釜でお豆を蒸して 冷まして と一連の作業に昼食も食べず
半日かかった事を思えば、
すべての作業が完了し
家に帰って容器に詰め替える作業のみ・・
７１５０円はお値打ちだと思います
容器を３５度の焼酎できれいに拭いてから・・始まりぃぃ
お味噌を平らに入れて
ぐるっとお塩を回りに置いて（食べる時は回りの塩の部分は捨てます）
３５度の焼酎で濡らしたキッチンペーパーを、隙間なく敷き
その上からラップを敷き詰めます
このまま開封せずに置けば、猛暑の夏も乗り越えるはず
我が家は以前５回の夏を乗り切った経験ありです（もちろんカビも生えず）
今年も味噌の仕込み作業完了です
遠くまで連れて行ってくれたぐっちゃん！ありがとう！感謝！
纏め読みでごめんなさいね
すずはるのお味噌人気ですよね
私は出来たお味噌を友から時々貰って食べています
白い麹味噌が好きで四季彩で売ってるカップ入りも好きです。
ブログ20周年記念長く続けられましたね
家族親戚お友達とネタが途切れる事も無いくらい
の好奇心がなせる業です
これからも頑張って続けて下さいね
ブログでお孫ちゃんの成長娘さんの結婚等楽しく見せてもらっていましたよ