飯高の道の駅で、見慣れない野菜を買ってきました

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スイスチャードと記載されていますが
帰ってきて検索したら、フダンソウと呼ばれるものらしい

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バターでソテー。畑シメジ(これも道の駅で買った)
ベーコンがなかったのでウインナー。

赤い軸は熱を通すと、普通の緑に変色すると思っていたのですが
そのままの赤が残りました
ビートを連想させるような赤でした

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買ってきたタラの芽。こごみ
スーパーなどで買えば、高い値段でしょうけどね
山の中では50円でした

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天ぷらにしました
モチッとした食感。美味しい春の代表選手です
(竹の子と生シイタケのかき揚げも。。)

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食べ飽きた感のある竹の子
わかめと一緒に。定番です


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これも定番
裏山の恵み。わらび

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裏山の恵みその2 
山うど
葉と軸に分けて、軸の部分は酢味噌で。
先日買った茅の舎の
煎り酒
を少し掛けても美味でした
皮の部分と軸の部分はきんぴらにしました


春本番とは言え、4月に入ってはっきりしないお天気が続きます
孫たちが春休みに来て、使った寝具も陽に干すこともできず
部屋の隅に放置されたまま。
カリッと晴れた日が待たれます

が。。。この雨のお陰で、生シイタケ大きく分厚くなってます

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生シイタケと竹の子をバターでソテーし
だし醤油をサッと掛けて出来上がり。
シンプルですが美味しかったです