お天気の週間予報によれば、来週は曇りのマークが多い
梅の土用干し
いつやる。。。今でしょ!
と思い立ち、昨日は、仕込んであった梅を干す作業に汗を流しました

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今年もいい色に仕上がりました
塩分10%のものと7%のもの合わせて12.5キロ
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ふんわりと色良く仕上がった梅
(昔から三日三晩の土用干と言われますが
あまり干すと固くなりますから、二日間干すだけです)

干す作業の間も、一つもう一つとつまみながらの作業でした

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一緒に、赤い紫蘇も干しました
カリッカリに乾かして、粉にすれば「ゆかり」の完成です
塩分が少なく、香りのよい「ゆかり」
こちらは、もう少し炎天下で干す作業を続けます

梅酢もたっぷり出来ました
もう少しすると、新生姜の季節です
この梅酢が活躍する日ももうすぐです!