今年は、我が家の梅の実の出来が悪いんです。
裏年ですね
梅ジュースを孫が待ってますから、
なんとか梅ジュースだけは。。と思っていたら、
先日の台風4号の悪さで、落下したご近所さんの梅がたくさん。
「もって行ってぇ～～～」「もっと持って行きなさいよ」と
うれしい言葉に甘えました
諦めていた梅干しも4キロ漬けこむことができました
昨年、とても上手にできたことに気をよくして、
今年も、梅干し漬けは、ジプロックを使った作り方にしました
昨年は2キロでしたが、今年は4キロです
梅酢が少しできてきました
ジプロックを使った梅干しの作り方はここです
梅ジュースもたっぷりです
白醤油に漬けました
梅はカリカリ梅になります
醤油は、料理に使います
今年は、味噌に漬け込むことはやめました
昨年の分が残ってますから・・
これです ↓
赤味噌ですから、見た感じが悪いですけど・・・
酢味噌和えなどにお味噌は重宝しています
あれこれ、梅の加工に手を焼いていたら
主人がエシャロットをたくさん掘り出しました
あああああ。。。梅干しで手いっぱいなのにぃぃぃ
明日はエシャロットです(笑)
ジップロック漬の梅干しでやってみようかな？
エシャロット？らっきょう？
根をとる作業が面倒ですね。
エシャロットはマヨ味噌をつけておつまみにします。
味噌漬けもおいしいかも！