こんにちは！のんきです！

 コメント一覧 (6)

1. • 1. mcnj
   • 2012年06月02日 09:54
   • キャラブキがおいしそうですね。
     のんきさんの所は、山菜が豊富ですからいいですね。
     先日、他所のお宅のブログに、蕗の葉の佃煮の様な物が美味しいと出ていました。
     キャラブキとおなじやり方だそうです。
     
     所で、種が有るのですが、お送りして宜しいでしょうか。
2. • 2. のんき
   • 2012年06月02日 10:40
   • mcnjさん。こんにちは！
     
     蕗の葉を佃煮にしたことがあるのですが、あくをうまく抜けなかったのか、苦味が残ったことがありました
     以来、作っていません。
     
     クリスマスローズの種。ご親切にありがとうございます
     ただ、先日、1年もの、二年ものなど。沢山の苗をいただいてきてありますから、それらの苗を立派に花を咲かせることに一生懸命ですから、今回は、ご遠慮させていただきます。
     頂戴したクリスマスいローズが、見事に花を咲かせるのを、夫婦ともに、楽しみにしています
     
3. • 3. やっこ
   • 2012年06月02日 10:50
   • これからどんどん保存食づくりが盛んになりそうですね。
     
     キャラブキは実家の母も毎年庭のものを摘んできて炊いてくれます。
     アンゼリカ(砂糖漬け）は火力の加減が難しいですね。
     トロッと糸を引くくらいの時に材料を入れて、煮詰めずにグラニュー糖を敷いたバッドの上にのせるんだそうですよ。(母直伝）
     煮詰めると、プリンのカラメルになってしまいますね（＾▽＾；）
     パウンドケーキに入れるには、ちょっとほろ苦くていい感じなのかもしれませんよ～。
     山椒の実もたくさん採れましたね～！
4. • 4. ひなれん
   • 2012年06月02日 14:09
   • 自然の恵みを大切にされているのんきさん
     
     「山ふき」も「さんしょの実」も・・・
     これから採れる夏野菜も
     すべてのんきさんの魔法の手で、変身。
     「一日中台所」と言う日がますます増えそうですね。
     
     「ふき糖」の作り方　参考にさせていただきます。
     ゴーヤにも応用が利きそうです。
     
     先日夏みかんの皮で同じように作りました。
     最後はグラニュー糖で・・・・
     
     新聞紙に広げて扇風機で乾燥させていたのですが、
     夫が気を利かせて？天日干し。
     かなり硬い 「夏みかんピール」になりました。
     
     失敗したって。。ええやん！
     
5. • 5. のんき
   • 2012年06月03日 08:21
   • やっこちゃん。おはようございます
     
     いいわねぇ～～
     据え膳で手をかけた保存食が届いて・・・
     今度は、お嬢さんに、母の味を送ってあげないとね笑
     
     蕗糖は、アンゼリカとは、ちょっと違ったお菓子のようでした。
     蕗の香りがすごくて・・
     アンゼリカっていえば、昔のバタークリームのケーキの飾りによくつかわれていたよね
     子供会のクリスマス会などでもらってくるクリスマスケーキには必ず飾られていたよねぇ？？
     大嫌いでした(笑)
     
     この大失敗の蕗糖は、責任を感じて一人で少したべましたが、結局、ポイしました。
     大量にお砂糖を使ったのに・・・ぃぃぃ
6. • 6. のんき
   • 2012年06月03日 08:24
   • ひなれんさん。おはようございます
     
     そ！そ！失敗したってええやん！
     失敗してこそ、成功のうれしさが、味わえるんやもん！
     
     と開き直ってます（笑）
     
     この要領でゴーヤもできると思うよ。。
     ただ、私は、ゴーヤの大量消費は、佃煮が一番てっとり早いと思いますけど・・