こんにちは！のんきです！

 コメント一覧 (8)

1. • 1. やっこ
   • 2012年03月16日 13:40
   • 長島で作ったお味噌がもうこんなに熟成したのですね。
     豆味噌ですよね？
     混じりけのない味でおいしそう～！　どんなお味かな～？
     ３年くらい置いたほうがマイルドになるのでしょうけど、待ちきれないですね。
     うちの梅酒作りといっしょだわ（笑）
2. • 2. ももママ
   • 2012年03月16日 17:19
   • うちは食べ終わってしまいました（笑）
     おすそ分けしたりしたので
     あっというま。
     やっぱりこんな色になるのね。
     白いままにはならないのね。
     今年のは来年まで持たせなきゃ！
3. • 3. のんき
   • 2012年03月16日 17:57
   • やっこちゃん。こんにちは！
     
     大きなプラスチックの容器に13キロのお味噌です
     息子のところにあげたり、友人のところにあげたりで、やっぱり1年くらいで食べきりです
     もう少し多く・・と昨年、もう5キロ余分に仕込みましたが、多くあれば、気も大きくなって、あげる量も多くなり、やっぱり1年でした（笑）
     
     塩分が極力控えてあるので、まさに手前味噌ですが、美味しいです
4. • 4. のんき
   • 2012年03月16日 18:01
   • ももママちゃん。こんにちは！
     
     毎年作るので、順送りに食べてます。この容器は、昨年の1月23日に仕込んだもので、「1年は寝かしましょう」の約束通りです
     13キロの仕込みです
     私のほうは、赤みそになれてますから、違和感なく食べてますが、お嫁さんはもう少し早めに「色の薄いうちに」あげたりしています
     赤みそは嫌なんだって！笑
5. • 5. ひなれん
   • 2012年03月16日 20:00
   • すぅっごく美味しそう。
     ”焼酎でべたべたにしたキッチンペーパー”が
     ”ミソ”なんですよね。
     でないと白カビが・・・・・・
     違うかな？
     
     １３キロとはすごいなぁ～
     それに昨年は５キロ増やしたんですよね。
     作るのも大変だけどお持ち帰りも大変ですね。
     美味しい味噌作りのためなら
     エンヤコーラですね。
     　
     
     
6. • 6. のんき
   • 2012年03月16日 20:34
   • ひなれんさん。コメントありがとうございます
     毎年、輪中の郷で「味噌作り」に参加させていただき、このような安心なお味噌を教えていただいてます
     町民でもないのに、大きな顔をして・・・
     
     そ！そ！出来上がりに焼酎のキッチンペーパーで殺菌する意味があるようです。
     今年は、講師の方が変わって、ぐるりとまわりに小高く塩を積む方法を教えていただいたのですが、私は、従来のこの方法にしました
     かわいげのない生徒だと思います。
     
     車に乗れない私は、作るだけ。。desu。
     長島の友人が、持ってきてくれます。
     友人のおかげで、このような講習会にも参加でき、運んでもらったり・。・・
     まさにおんぶにだっこ状態です
7. • 7. すみっち
   • 2012年03月17日 10:16
   • のんきさんの手作り味噌美味しそう～
     のんき家のお味噌汁飲んでみたいです
     
8. • 8. のんき
   • 2012年03月17日 18:01
   • すみっちさん。こんにちは！
     
     私のお味噌汁。お口に合いますでしょうか・・
     我が家のお嫁さんは、東京の人で、こちらのお味噌が口に合わないようで、「食べられません」と泣き顔です（笑）
     見た目ほど、しょっぱくありませんが、見てくれが黒くて、しょっぱそうに見えるんでしょうね