こんにちは！のんきです！

 コメント一覧 (12)

1. • 1. ひなれん
   • 2012年01月30日 08:49
   • メンマは買うものだと思っていました。
     我が家には「ハチク」がないからその発想は
     絶対に浮かばないですネ。
     手に入ることがあったら是非作ってみたいと
     思います。
     
     昨年の切り干し大根　まだ残っていますので
     今年は作らない事にしました。
     色が黄色くなっています。
     早速①サラダと②はりはり漬け　作ってみます。
     どちらも歯ごたえがあって美味しそうです。
     パプリカはないので省略。ダメですか？
     
2. • 2. すみっち
   • 2012年01月30日 09:18
   • のんきさん切干大根作りました。
     初めてなので少しの量でしたが、美味しかったです
     今度はメンマどしょうかなぁ～
3. • 3. やっこ
   • 2012年01月30日 18:18
   • ハチクモ大根も売り物のようにきれいにできてますね～。
     手作りのメンマ、美味しいでしょうね。
     中華街で売っているメンマ用のたけのこは塩漬けです。
     しばらく水につけておかないと塩が抜けません。
     それとなにか竹？中国の匂い？かわかりませんが、特有の匂いがして、大丈夫かな？って、思ったことがあります。怖いので捨てました。
     のんきさんのメンマは安心ですね。
     
     
4. • 4. hmako
   • 2012年01月30日 22:06
   • 早速作っていただいたようでありがとうございます。
     我が家では、切干し大根でサラダ、割り干し大根ではりはり漬けを作りました。
     割り干し大根は手軽にできるし、それをはりはり漬けにすることが、ブログを通して少しだけ広がりました。
5. • 5. JUN
   • 2012年01月30日 23:08
   • こんばんは☆
     メンマも手作りされてしまうのんきさん
     主婦の鏡です～
     切干大根サラダもはりはり漬けも
     とっても美味しそうですね!(^^)!
     やはりお箸持参で伺わなくっちゃ^m^
6. • 6. のんき
   • 2012年01月31日 09:07
   • ひなれんさん。コメントありがとうございます
     
     春にタケノコとハチクが、アホホド採れる我が家
     お友達に送ったり、瓶詰めにしたり、お砂糖浸けにして冷凍したり。。あれこれと忙しい季節です
     ハチクはアクもなく、食べやすいので、孟宗のタケノコより、私は好きです
     
     切干大根のサラダ。ギュ～～ッと絞ることが大切だと思います。
     パプリカは色合いに入れただけですから・・・
     もちろん無くてもいいし、きゅうりやカイワレなどを入れていいんじゃないかな？？
     私は、胡麻ドレッシングが冷蔵庫にあったので、それを使いましたが、もちろん、ほかのドレッシングでもいいかと思います
7. • 7. のんき
   • 2012年01月31日 09:10
   • 
     すみっちさん。コメントありがとうございます
     
     切干大根を作られたのね
     甘味が増しておいしいと思うのは、私が年を重ねたせいでしょうか
     たくさん作ったつもりでも、乾いてしまうと、ほんの一握りになってしまいます
     
     メンマは、ハチクがあるから作るだけで、買ってまで作る物でもないでしょう（笑９
     ご希望なら春にハチクおくりましょうか（笑）
     
8. • 8. のんき
   • 2012年01月31日 09:19
   • 
     やっこちゃん。コメントありがとう
     
     義母は、孟宗もハチクも塩で保存していました。
     私が嫁いできたころ、塩漬けのタケノコを見て、びっくりしたことを思い出しました
     塩抜きに2.3日はかかりました。
     それ以後、たっぷりの酢に漬けて保存していたかな。。
     どちらも、塩や酢を抜くのに、日数がかかりました。
     そのあと、専門の方に缶詰めにしてもらったり・・・
     今、自宅で瓶詰め。冷凍。乾燥にしています。タケノコ保存の我が家の歴史です（爆）
     
     田舎に嫁いで35年。自給自足も板に付いてきたかな？？？まだまだ。。と隣で申しております。。
9. • 9. ひなれん
   • 2012年01月31日 09:36
   • 切り干しの大根サラダ
     早速　昨日の昼食メニューになりました。
     力いっぱい　ギュ～～ッと絞りました。
     
     畑で採ってきた人参とサラダ水菜を入れて
     ゴマドレッシング。
     
     夫はとても気に入って全部食べてしまいました。
     ひなれん　味見しただけ・・・・・・。
     
     嬉しいメニューありがとうございました。
10. • 10. のんき
    • 2012年01月31日 09:36
    • 
      hmakoさん。コメントありがとうございます
      
      切干のサラダ。思いもよらない「和」と「洋」のコラボレーション。びっくりでした。
      義母も83年生きてきたけど、こんな食べ方初めて！だって（笑）
      
      割り干し大根は、わがやでは、細かく切って、花切りのように味噌汁やかす汁に入れることが多いです
      
      いつも教えてくださってありがと！感謝
11. • 11. のんき
    • 2012年01月31日 09:38
    • 
      JUNさん。コメントありがとう
      
      「ある」から作る（仕方なく笑）だけです
      自宅にある食材を保存しているだけで、「鏡」ではありません（笑）
      
      お箸持って。。。お箸はいりませんから、手土産にしてください（爆）
      
12. • 12. のんき
    • 2012年01月31日 09:41
    • ひなれんさん。再びのコメントありがとうございます
      
      試された？？
      よかった！
      
      himakoさんから、教えていただいた、お話の輪が、一回り大きく広がりました。
      ブログのお陰ですね
      
      新鮮なお野菜がたくさんあるんです。とびっきり美味しいサラダになったことでしょうね