こんにちは！のんきです！

 コメント一覧 (8)

1. • 1. すみっち
   • 2011年12月28日 10:21
   • おはようございます
     昨日の夕食に何と・・・・・塩麹（作り置きしてた）で鶏肉を漬けこんで焼きました
     美味しかったですよ
     我が家の冷蔵庫には塩麹ストックされてます
2. • 2. ももママ
   • 2011年12月28日 10:28
   • うまくできたようで・・安心しました。
     私もまた作ってます。
     大根のお漬物に塩のかわりに塩麹入れました。
     まろやかな気がするけど気だけ？（笑）
3. • 3. JUN
   • 2011年12月28日 21:27
   • こんばんは☆
     塩麹・・・これだけの材料でできるんですね。
     この間自然食のお料理教室のメニューが
     塩麹を使ったものだたんですが、
     参加できず残念でした・・。
     私も今度挑戦してみようっと～!(^^)!
4. • 4. のんき
   • 2011年12月29日 14:54
   • すみっちさん。コメントありがとうございます
     
     今日、暮れの買い物のついでに、塩麹をさがしましたが、売り切れでした
     年が明けて、落ち着いたら、私も冷蔵庫にストックさせようと思います
     鶏肉ね。わかった！今度漬けこみます
     今、お正月用に生鮭の切り身を漬けこみました。塩辛いはずなのに、調理すると、甘みが出ておいしいですね
     
5. • 5. のんき
   • 2011年12月29日 14:56
   • ももママちゃん。コメントありがと！
     
     1年越しの悲願達成です（笑）
     塩麹って、冬にしか店頭に並ばないのかしら。夏場には見かけない食品でした
     大根を漬けこめば「べったら漬け」になるのかしら
     塩分を控えたお漬物。いいかもね
     また教えて下さい
     
6. • 6. のんき
   • 2011年12月29日 21:00
   • JUNさん。コメントありがとうございます
     
     暮れの忙しさから、PCの前に落ち付いて座る事が出来ず、お返事が遅くなってごめんなさいね。
     
     米麹は「べったら漬け」で知っていた程度で、昨年、この方法を知った時には、衝撃的でした
     昨年は、上手く発酵させる事が出来ず、残念でしたが、今年は上手く行きました。
     
     コクのある美味しさになると思います
     
     機会を見つけて挑戦してみてください
7. • 7. mcnj
   • 2012年10月17日 22:47
   • 塩麹、やっていらっしゃいますね。
     我が家も、今晩の豚肉は、塩麹漬けでした。
     とても柔らかく、美味しかったです。
     ブリも美味しくなりそうですね。
     試して見ます。
8. • 8. のんき
   • 2012年10月18日 08:33
   • mcnjさん。こちらにもコメントを寄せてくださってありがとうございます
     
     グッディで迷わずブリを買ってきてください(笑)
     塩麹に漬け込めば、一味もふた味もやさしい味になりますから。。
     くれぐれも、塩麹の分量を多くされませんように。。