今年は「なたね梅雨」と呼ぶような春の長雨がなく、三月も例年になく寒い日が続きました
そんな事も影響してか、まったくと言っていいほど竹の子が顔を出しません。
皆さんの近くのスーパーでも見かけないのではありませんか。
我が家でも三月末に一度掘ったきり・・後が続きません。
そんな山の様子とは裏腹に、「わらび」「山ウド」が顔を出し始めました
← わらびです。
一つだけ生シイタケが出来ていました（笑）
→ 山うどです
山うどは白い部分を生で、酢みそで頂き、茎の部分と葉っぱの部分はきんぴら風にしてみました。
少量でも、香りがきつく「春」を味わうに十分です。
わらびは、重曹でアクをとって、そのままサラダで。
鰹節を掛けて、お醤油でたべます。
多少のねばりがあって美味しいですよ～
本来なら、竹の子と一緒に煮物にしたいのですが、竹の子が・・・ねぇ。
今年は竹の子なしの春になるかも・・
そんな事も影響してか、まったくと言っていいほど竹の子が顔を出しません。
皆さんの近くのスーパーでも見かけないのではありませんか。
我が家でも三月末に一度掘ったきり・・後が続きません。
そんな山の様子とは裏腹に、「わらび」「山ウド」が顔を出し始めました← わらびです。
一つだけ生シイタケが出来ていました（笑）
→ 山うどです山うどは白い部分を生で、酢みそで頂き、茎の部分と葉っぱの部分はきんぴら風にしてみました。少量でも、香りがきつく「春」を味わうに十分です。
わらびは、重曹でアクをとって、そのままサラダで。鰹節を掛けて、お醤油でたべます。
多少のねばりがあって美味しいですよ～
本来なら、竹の子と一緒に煮物にしたいのですが、竹の子が・・・ねぇ。
今年は竹の子なしの春になるかも・・
桜も１週間遅れだったから、ちょっとずつ季節のうつろいがおくれているのでしょうか。
山ウド、あの食感と香り、何とも言えませんね～！
わらびも摘めるのですね。
山菜三昧いいなぁ～！