主人の知り合いに、そば打ちの得意な方がいらっしゃいます。
私たちの間では、そば打ち名人と呼びます（笑）
そのそば打ち名人を招き、友人宅で「そば打ち講習会」が開かれました。
打ち立てのお蕎麦は、香りもよく、のどごしのいいものでした。
そば粉が変わる事によって、大きく味の変わる事も、この日、初めて気づきました。
お邪魔したお宅の御主人も、この日のために、そばつゆを手作りして、なんと１週間以上も寝かせた本格的なものです。
作り方を教わりました。文章の最後に記載いたします。
本格的に打っていただいたお蕎麦と、手間暇をかけた付け汁
最高の贅沢ですね
にぎやかな昼食のあと、もう一度、お蕎麦を打つ練習があり、今度は、場所を変えて夜の食事会（笑）
楽しい会話も弾みました。
遠いところから、ご指導にお越しくださいましたT木さん。
おいしい、おつゆを作ってくれたｔ康さん。
沢山のご馳走を作ってくれたｈ美さん。
「あれください」「これください」こまかな依頼に、快く動いてくれた若いM香ちゃん。
皆さんのおかげで、楽しい一日になりました。ありがとうございました。
おいしかったそばつゆの作り方
『返しと呼ばれるもの』
ひげた醤油本膳orキッコーマン丸大豆醤油を使用
醤油１リットル
砂糖１６０ｇ
みりん１００cc
８０度に熱する。９０度以上はだめだそうです。
この状態で１週間以上寝かせる。
『だし汁』
ミネラルウオーター２リットルを沸騰させる
厚けずりの鰹節（鯖などの混ざりのない鰹のみのもの）１００ｇ
３０分以上中火で、アクを取りながら煮詰め、２リットルのものが、１．５リットルくらいになるまで煮詰める。
『つけ汁』
だし汁３：返し１ の割合
私たちの間では、そば打ち名人と呼びます（笑）
そのそば打ち名人を招き、友人宅で「そば打ち講習会」が開かれました。
打ち立てのお蕎麦は、香りもよく、のどごしのいいものでした。
そば粉が変わる事によって、大きく味の変わる事も、この日、初めて気づきました。
お邪魔したお宅の御主人も、この日のために、そばつゆを手作りして、なんと１週間以上も寝かせた本格的なものです。
作り方を教わりました。文章の最後に記載いたします。
本格的に打っていただいたお蕎麦と、手間暇をかけた付け汁
最高の贅沢ですね
天ぷらや煮物など、手作りのお総菜も並び、
わいわいとにぎやかなお昼でした
そば湯もドロリと濃厚。
主人は焼酎をそば湯で割って飲んでました。
おいしいお蕎麦や、
テーブルにのりきらないほどのご馳走の数々.
そば打ちの「こつ」も伝授していただきましたから、
年末のお蕎麦は、きっと最高のものができる事でしょう（笑）
にぎやかな昼食のあと、もう一度、お蕎麦を打つ練習があり、今度は、場所を変えて夜の食事会（笑）
遠いところから、ご指導にお越しくださいましたT木さん。
おいしい、おつゆを作ってくれたｔ康さん。
沢山のご馳走を作ってくれたｈ美さん。
「あれください」「これください」こまかな依頼に、快く動いてくれた若いM香ちゃん。
皆さんのおかげで、楽しい一日になりました。ありがとうございました。
おいしかったそばつゆの作り方
『返しと呼ばれるもの』
ひげた醤油本膳orキッコーマン丸大豆醤油を使用
醤油１リットル
砂糖１６０ｇ
みりん１００cc
８０度に熱する。９０度以上はだめだそうです。
この状態で１週間以上寝かせる。
『だし汁』
ミネラルウオーター２リットルを沸騰させる
厚けずりの鰹節（鯖などの混ざりのない鰹のみのもの）１００ｇ
３０分以上中火で、アクを取りながら煮詰め、２リットルのものが、１．５リットルくらいになるまで煮詰める。
『つけ汁』
だし汁３：返し１ の割合
この名人も、第一線退職後に本場で「そばうち」を学習されたようで、プロ級の腕前だと、私は思っています。
この日の会場提供者の奥様は、とても天ぷらなどのお料理も上手で「天ぷら名人」と呼んでいます
私が当日「蕎麦打ち名人」と「天ぷら名人」で、小民家風のお蕎麦屋さんをしたらいいのに・・と言いましたら（私は営業担当（笑））やっぱり趣味でやっているのが一番！一番！だそうです