こんにちは！のんきです！

 コメント一覧 (12)

1. • 12. のんき
   • 2009年02月10日 09:38
   • マイマイさん・コメントありがと！
     枯れ木も大根のにぎわい・・って言う所かな（爆）
     
2. • 11. マイマイ
   • 2009年02月09日 17:54
   • 木にぶら下がってる大根・・・
     白色と緑色がすごく鮮やかですね！
     目を引きますね＾＾
     
3. • 10. のんき
   • 2009年02月09日 09:11
   • 女将さん。コメント有り難うございます
     他の方からも「網戸」の案を伺いました
     なかなかいい案だと感心しています
     （主人手製の物は網がチトあらいため、乾いた大根がこぼれるんです・・ナイショ・・）
     キムチ風にするのってやってみたいです
     戻してから漬け込むのかしら・・
     
4. • 9. 女将
   • 2009年02月08日 11:06
   • たぶん去年も書いたと思うけど
     この作業をみると
     実家の母親を思い出します。
     我が家は、普段使っている
     網戸でやっていましたよ。
     その後、きれいに洗って戻さないから
     大根が張っついていたりするんですよ。
     実家はこれを唐辛子のたれ？に
     漬け込んでキムチみたくたべます。
     名前は「ナンバーワン」と
     勝手につけてますけど。
     
5. • 8. のんき
   • 2009年02月08日 10:17
   • yamachan。こんにちは！
     ご無沙汰しています。お元気そうで良かったわ・・
     主人手製の干し台ですが、網は網戸の網ではなく、やや編み目の大きなものです
     （大根が細いとこぼれるんです）
     マコさんが、古い網戸を使っていらっしゃると、コメントを頂きました
     いいアイデアだと思い、来年から採用決定です。
     
6. • 7. のんき
   • 2009年02月08日 10:14
   • きこりさん。こんにちは！
     花切り大根って、全国区の物だとばかり思っていたのですが、ローカルな物だと知りました（笑）
     北海道では、雪の下に、キャベツや大根を保存しておくって、テレビで見た事がありますが、雪の少ない私の方では、乾物にして保存する事が多いみたいです
     水に戻して、食べるのですが、独特の甘みがあって、美味しいんですよ。
     機会があったらまたおくりましょうね。
     
7. • 6. のんき
   • 2009年02月08日 10:11
   • げんかあちゃん。こんにちは！
     昨日は主人が大変にお世話になりました。
     ほったらかしにした大根は、忘れる頃まで干します（笑）
     羨ましい程、細く、スマートになったら、４つに裂いて、細かくするの・・
     白みそでおみそ汁にするって事ですか・・
     よく「粕汁」にすると言う話は聞きますが、白みそは初めてです。
     干した大根特有の甘みが美味しいですよね。
     この干し器・・主人の廃材利用器具です（笑）
     一度に大量の大根を干すには、ざるでは間に合いませんから・・アハハ
     
8. • 5. のんき
   • 2009年02月08日 10:07
   • やっこちゃん。こんにちは！
     切り干し大根より、多少、歯ごたえのある、花切り大根。美味しいですよね
     あら！これもローカルな食材なんですね。
     これまた全国区から外れていたなんて・・・
     作るのも簡単ですよ。自宅で、細めの大根を買って来て、ベランダででも、ほったらかし・・
     （お得意でしょ）
     生乾きになったら、下のほうから４つに裂いて細かく刻むの・・
     簡単よ。やってみて！
     花切り大根のお味噌汁・・何とも言えない大根の甘みが美味しいですよね。
     
9. • 4. yamachan
   • 2009年02月08日 07:59
   • 美味しそうな切干大根もさることながら使い勝手が素晴らしく良さそうな干し台が気になります。
     ご主人の自作とか、下は網戸用のネットなんでしょうか。
     
10. • 3. きこり
    • 2009年02月07日 18:02
    • こんばんわ～
      いろんな食べ方があるのですね。
      のんきさんのブログでいろいろ勉強させてもらっています。
      花切り大根にすると風味もまた違うんでしょうね。
      下の記事のお雛様、いろんな種類があって華やかですね。
      骨董品は年代を増すごとに価値があがるんですよ（笑
      うちは、もうちょっとして娘の高校の推薦の結果が出たら飾ろうかな～と思ってます。
      
11. • 2. げんかあちゃん
    • 2009年02月07日 14:50
    • 花切り大根は嫁いでから知りましたが、母が白味噌で作ってくれてました、大根に甘みが出て美味しいですよね大好きです{ハート}
      干したのをいただくばかりで作り方は初めて見ました･本当ほったらかしだー
      どれくらい干すんやろ、結構小さくなりますけども･･･
      切り干し大根大量～さすがに干す道具（ざるの親分みたいなの）もすごく大きいですね。
      大根1本を小さなざるでチマチマ干してるわが家とは大違いダイナミック{力こぶ}
      
12. • 1. やっこ
    • 2009年02月07日 11:34
    • 花切り大根と油揚げのお味噌汁、懐かしいです。いつもおばあちゃんが三滝川の市場で買っていました。
      こっちでは花切り大根って売ってないと思います。切り干し大根が一般的。
      花切り大根って、こうやって作るんですね。