

作るともなく出来ている(笑)。むかごです。ヤマイモの葉の付け根に出来る小さなお芋です。
傘を逆さに受けて、葉をガサゴソと揺すれば、ポロポロと落ちてきます。
この時期、アチコチの野山でも見かけますし、最近では、明らかに時期ではない頃に、お店の店頭に並んでいたりします。
ご飯と一緒に炊き込んだり、茶碗蒸しに「ぎんなん」の代りに入れてみたり、シンプルに塩ゆでしたり、素揚げにして、お塩をパッツパッも美味しいですよ。ほこほことした食感はまさに長芋です。お酒にも合うようです。
義母に言わせると、「こんなもん・・・」だそうですが、こんなもんが、最近ではデパートにも並んでいるとか・・驚きです!


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「塩ゆで」→
むかご本来の素朴な味が味わえます。


少しのニンニクを加えベーコンと炒めてみました。 天麩羅にもして見たり・・・
長芋の赤ちゃんのような物です
野原にたくさんあったのですが、今は高級品になったみたい。デパートでも「むかご」として売られています(びっくりだ!)
ホコホコとした食感です。美味しいんだよ(笑)