雨が少なく、土壌がカチンカチンで、引き抜く作業も大変だったようです
小房に分けて洗って、適当に切って、日に干してと下準備に手間が掛かりますが、一度、作ってしまえば、年中、何かと重宝します。
この時期の生姜は色が白く、辛みが少なく、繊維質がやわらかく、このままお味噌を付けて食べたり、梅酢や甘酢に漬けたり、醤油につけ込んだりしています。
新生姜独特の香りを楽しみます
今年は、やはり雨が少なかった事もあって、いつもの年に比べて、やや堅く、辛味が強く感じました
農作業に、オテントサマと適度の雨。何よりも大切な事だと、いつもの年よりやや堅い生姜を前に改めて思った事でした
梅酢に漬け込み１年分！
細い部分はそのまま（ハジカミとして食べます）
ひね生姜も沢山。一部は冷凍して保存しています。
お子さん・・胃の調子が悪いの・・
この季節は、どうしても胃腸の不調を訴える人が多いですね。どうぞお大事に！
生姜って風邪をひいた時などに、生姜湯にして使い、
体がぽかぽかしますが、胃にもいいのですか。
（検索してみたら、胃液の分泌を促し消化、吸収をよくする働きがある。ってありました）
一つ賢くなりました。