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　毎日のように沢山のキュウリ。
一日、採らないと、ポンポコポンのでぶっちょきゅうり。
お友達に教えていただいて、きゅうちゃん漬けを作ってみました。
ご近所さんにお裾分けした所「美味しかった」って言っていただき、このキュウリで作って欲しいと言われます。
我が家にも沢山のきゅうりがありますが・・・置いて行かれました（笑）
検索してみたら、実に色々な作り方が紹介されていますが、私の教えていただいた方法をご紹介します
キュウリの「これでもか攻撃」に合っていらっしゃるご家庭は、一度、作られてはいかがでしょう

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きゅうりをそのままの状態で、沸騰した湯の中にドボンと入れる
（入れてから２分厳守で火を止める。なお、このとき、鍋の蓋はしない事）
湯につけ込んだままの状態（蓋もしないで）で一晩おく。
翌日、キュウリを取り出し、もう一度、沸騰したお湯にドボンと入れ２分。
半日くらいおいて、キュウリを取り出して、大きめの小口切りにする。
別鍋に醤油４００　みりん２００　酢　５０～６０　を煮立たせ、ココに小口切りにしたキュウリを入れ少し煮る（少しです。少し）。　生姜の千切り。唐辛子など入れる。
すぐにでも食べられますが、一晩置くと、味がなじみ美味しくなります。
上記はきゅうり１２．３本分です。キュウリの量で調味料を加減してください。
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　出来上がりぃ～～　市販されている「きゅうりのき○うちゃん」の様になりました！
茹でるのに、パリッパリになるのはどうしてかな？
関係ないけど、「らっきょ」を漬ける時にも、一旦、湯を通すとパリッパリになるものね。同じ原理かな。