
自生の山蕗です。鎌で刈るほど沢山ありました。
沢山採って来て、今年もきゃらぶきを作ることにしました。
普通の蕗に比べ、細く、筋などは取らず、そのまま適当に切って、お塩を入れたたっぷりのお湯で、さっと茹で、冷水に浸け、アク抜き。ザルに上げて、水気を切ります。


調味料を入れコトコト開始。お醤油の約半分を「刺身醤油」にしました。

ごくごく弱い火で2時間半。もう少しです。時々、お鍋を持って上下を返しながら、ただただ、気長に煮るのみです。
3時間くらいでピカッツと照りが出てきて、刺身醤油を半量入れたことで、市販の「きゃらぶき」のように、黒く美味しそうに仕上がりました。味が濃く「からい」ように思われますか?大丈夫!美味しくできました。

きらきらさんの愛情たっぷりカレーには、足下にも及びません
「ほっとく料理」です
火に掛けたまんま。たまにのぞき込み、またまたネットあそび。
超手抜きですが、主人の前では「大変大変!ああああああ疲れた」です
何に疲れたのやら(爆)