暖かくなって来ました。一雨ごとに大きくなって来るもの。「椎茸」です。
一日、収穫をしないと、大人の手のひらほどの大きさになってしまいます。
そのまま、シンプルに焼き、お醤油で食べると言うのが、我家のお気に入りですが、マヨネーズをカサに裏に塗り、オーブンで焼くのも、美味しいですよ。
とっても肉厚です。プリプリとした食感は、本当に美味しいです。
軸の部分も、おみそ汁の具などにして、使います
毎日の献立に、色々と使ってはいるのですが、ほとんどを、天日に干して、乾燥してしまいます。ここの所、毎日、ぐずついたお天気続きです。カリッと乾かしたいのに。。。
ネッ！大きいでしょ。私の手です。決して小さい手じゃないんですよ
椎茸料理のレシピです。ココ
これは何かわかりますか？
山ウドです。
スーパーなので売られている物は、ほとんどの物が栽培した物だと思います。
天然の山ウドは、香りが強く、白い部分から葉っぱまで、すべて食べられます。
ワラビも出てきました。タケノコと一緒に煮たり、あく抜きをして、鰹節を掛けてシンプルに食べたり、この時期だけのご馳走です。
袴の掃除がちょっと大変。でもやはり、春の代表選手。さっと湯がいて「きんぴら風」にしました
小鉢の左が、山ウドの酢みそ和え（根の部分を使い、赤みそで和えました。）小鉢の右は、つくしのきんぴら風です。天麩羅は、つくしと、山ウドの葉っぱの部分を揚げました。
裏山の恵みに感謝する夕食でした。
時々狸も出没する様な田舎での生活ですが、この時期、「田舎での生活もいいかも。。」って毎年思います。
この時期が過ぎると、「やっぱり都会での生活よねぇ」と考えがコロッと変わるんですよ。
自給自足。小銭が貯まりそうです。あはは～～たまるかいな！