こんにちは！のんきです！ : 2021年06月

2021年06月09日16:48

カテゴリ: 自宅にて

花も実も

店の方を訪ねたら、ブルーベリーが沢山に実を付けていました。

こちらは、梅

一部採ってきました
完熟するのを待って、梅干し漬けの作業にかかります

山に目をやれば栗の木は、花盛り

秋が楽しみです

紫陽花も競争して咲いてます

ふ入り菖蒲は一輪だけでした。
葉っぱが変わってるでしょう。

今年は、柿ノ木に実が付いていません。
裏年かな。。

瑠璃菊

こちらは自宅。枇杷が鈴なりです。
ビワは追熟が出来ませんから、木にならせて甘くなるのを待ちます
カラスなども、甘くなるまでは食べに来ません

もうすぐ甘味のあるビワが。。。

カラスに見つかりません様に。。。
（カラスは賢いから、昨年、食べた場所を覚えているらしい。。。）
もう少ししたら採ります。

2021年06月09日02:39

カテゴリ: 料理

やっとお肉

主人の釣ってきたお魚で１週間。
食卓はうるおいましたが、
お魚の苦手な私は、やっとの思です（笑）

お刺身。塩焼き。煮物。
酢の物。お寿司。アラ炊きと続きました

やっと一昨日はとんかつを揚げました。

（画像なし）

揚げ物をした次いでに、
冷蔵庫に残った中途半端な野菜のお掃除

全て素揚げしました

空豆。舞茸。人参。
巨大化したスナップえんどう。
パプリカ。ジャガイモ。
なす。7品です。

お出汁を今回は茅乃舎の野菜だしにして、
調味し一晩漬けこみました

出汁5:醤油1:みりん1:酒1

鷹の爪

油を拭いて上記調味液に浸します。

冷蔵庫で一晩。

翌日の夕飯の献立に、
残り物野菜とは思えない一品になりました

まだ残ってます。

明日も食べよう！

2021年06月07日16:12

カテゴリ: 料理

梅の作業

庭の梅の木や、畑の梅の木が実を付けて来ています。

少しづつ採って、今年も梅の作業。

完熟するのを待ってます

黄色くなったら、二キロずつジプロックにいれて、下漬け

これは、蜂蜜で漬けようかと

考えながら。。

こちらは、普通に梅干し用

完熟梅 2キロ

　塩 160グラム（超減塩です）

米酢 70cc

　　　35度焼酎　70cc

が入ってます。

4キロの重しをして、暫く置き、
梅酢が上がってきたら
ハミミツを入れる作業に移ります。

普通の梅干しは、赤紫蘇が出回る頃まで待機

こちらは、らっきょう酢漬け

(上記と違い、青い梅を使います)

昨年少し作って美味しかったので、今年は2キロ

綺麗にした梅に、市販のらっきょう酢をどぼどぼ入れるだけです。
(簡単と言ってから段がある)

一年まてば、ふんわりした梅ができあがり。

左が今年。右が昨年。

らっきょう酢の梅

待つこと一年
トローッとして美味しくなりました

漬けてあったらっきょう酢

梅の香りもほんのり。

色々な料理の調味料として、酢の代用に使います

私は、毎朝の玉ねぎスープに酸味として使います

普通の梅干しにする為、完熟待ちの梅です。

まだまだ木になってます。

毎年、沢山の梅の作業をしますが、
色々な調理に使って、ほぼ一年でたべきります。

2021年06月06日05:29

カテゴリ: みつけた！

鯛の骨折

タイトル「鯛の骨折」なになに・・・
って思われるでしょう

鯛をさばいていた主人が
「これ！これ！天然ものの証」とか言いながら包丁が入りにくいと
一人大騒ぎしていました

私には何のこっちゃら。。さっぱりわからず

「荒波で鯛が骨折し、自分の力で回復した鯛。」だそうです

ますます分からなくなったｎｏｎｎｋｉさん。

まぁ。。。ええわ。。。

で。。先日、お刺身。切り身にした残り、アラ煮をしました

変な恰好の骨に気づきました

何？この瘤（こぶ）？

だからぁ。。天然ものの鯛の証や。

（養殖の物には、この症状は見られないらしい）

丸い瘤（こぶ）の中も、もちろん骨です（だから捌きづらかったと。。）

ちなみに、「鯛の骨折」で検索してみたら、沢山、出ていました

整形外科にもかからず、大海原を回遊しながら自分の力で骨折の治療をし
リハビリをする鯛
なんと健気な事でしょう（笑）

2021年06月04日08:50

カテゴリ: 料理

サバ寿司

日曜日（５月３０日）沢山の大きなお魚を釣って帰ってきた主人

ご近所さんにお裾分けするも、我が家は毎日がお魚三昧

日曜日　鯛と鯵のお刺身

月曜日　いさきの煮物　鯛のお刺身

火曜日　いさきの塩焼き　酢サバ

水曜日　サバ寿司
木曜日鯛のあら煮酢サバ

まぁねぇ。。竜宮城のお姫様のように（笑）
毎日お魚です

~~お魚。。きらいなのに。。~~

一昨日はさば寿司を作りました。

「ブログのネタに、さば寿司を作ったら？」と言う
誘導尋問に引っ掛かりました。

鯛も大きく50cm弱ありましたが、

サバも50cm級だったみたいです。

冷凍してあった柚子。
いつか京都の錦市場で買った「にしきごま」を
酢飯に混ぜました
(酢飯の酢は冷凍してあった柚子のしぼり汁を使いました）

大きなサバの扱いに閉口しながら、何とか出来ました

お昼に間に合わせようと、朝からてんやわんや。。

残った酢飯で、巻きずしも少し

（お寿司が好きな私は、干瓢。椎茸の甘煮は冷凍庫に常備）

玉子焼きを焼いて、きゅうりを切って。。

簡単巻きずしです

今回は酢飯の配合。大正解
美味しい酢飯になりました
主人は、大きなサバ寿司を、私は巻ずしを
美味しくいただきました
サバ寿司。半分。巻きずし半分残ってます。。（笑）

2021年06月03日08:45

カテゴリ: 自分のこと

コロナワクチン

遅い遅いと気になっていたコロナワクチンの接種券

６月１日に届きました。

翌日、２日に掛かり付けの病院に電話連絡

７月５日。一回目　７月２６日。二回目の
予約が出来ました

（主人も一緒に予約完了）

世の中、何度も電話しても通じなくて。。とあきらめムードの中

拍子抜けするほど簡単に予約が取れた事に驚いています

ワクチン接種で、コロナに罹患しないと言う事はないので、
相変わらずマスクは必要だと思いますが、
ワクチン接種で大きな不安から
少しだけ解放されたような気分になりました

前向きにコロナと向き合えるような気もしてきました。

早く孫に会いたいし、娘の所にも行きたいし。。

お友達と大勢でランチもしたいし。。
温泉の宿にも宿泊したいし。。

オフ会もお預けになってるし。

元の生活に戻れますように。。

その前に、副作用の心配も。。

若い人ほど副作用が大きく表れると聞きます

なら。。私は大丈夫かな。。（笑）

2021年06月02日10:25

カテゴリ: ランチ（四日市市内）

ラーメン

食べログの三重ラーメン人気ランキング1位
ラーメン百名店にも選ばれ、
さらにミシュランガイドでビブグルマン
（シュランガイドにおいて「コスパの良いおすすめのお店」）
を獲得した人気のお店が市内にあります

いつ前を通っても、長い長い
尋常じゃないほど長い行列ができていて、
並んで待ってまでも。。と
気にはなっていましたが、食べたことがありませんでした

友人から「持ち帰りもある」

「持ち帰りは並ばなくていい」と聞いて、
ならば買って帰ろう。。（笑）
一人分８００円（税込み）

訪ねた日。
三重県は蔓延防止等重点措置期間中でもあり、
拍子抜けするほど、並ぶ人は少なく
駐車場に三重ナンバーの車はなく（目視する限り）、
「とちぎ」「京都」「伊勢志摩」など遠方の車が目立ちました

で。。。

翌日のお昼に早速作ってみました

スープは冷凍。
麺はその日の朝、打ったばかりの生めん

作り方の説明を詳しく書いた紙も。
茹で時間１分３０秒とのこと。

主人は塩。私は醤油です

頑張って、トッピングも用意しました。（笑）

う。。。。うぅん。

麺は細麺でスープによく絡みます

スープは魚介系。

あくまでも個人の好みですし、
店頭で食べる物（日夜研究を重ねているご主人が作る物）
とは味も違うとは思うのですが、
私の好みではありませんでした

(お魚が嫌いな私に魚介系のスープは。。。）

ただ、スープはとても澄んでいて、味はさっぱりとしています
一般的な油のくどさはなく
年を重ねた人も、これならいいかも。

近くにもう一店ミシュランガイドで
「ビブグルマン」を獲得したお店がありますが、
私個人の意見なら、こちらに旗を上げます。
以前に行った折の感激のブログはこちらです