こんにちは！のんきです！

お友達と一緒に「焼き肉のたれ」を作りました。
瓶に入れて保存すれば、常温でも１年は大丈夫と言われ、沢山、作りました。
常温で大丈夫だとは言われたものの、ペットボトルに入れ、冷蔵庫に保管。









焼き肉に限らず、炒め物などにも重宝します。
リンゴやミカンなども入っていて、味わい深いですよ

私の場合、分量のニンニクの量を極端に少なくしました
食べる時に「すりおろしニンニク」を入れればいいかな・・って思って！


できあがり分量２升分（笑）のレシピをご紹介します
醤油　　　　　１升
お酒　　　　　５００CC
砂糖　　　　　７００ｇ（甘口の場合は１．２キロまで自由）
ニンニク　　　２５０ｇ（大５玉）
りんご　　　　　５００ｇ（大２個）
みかん　　　　５００ｇ（大２個）
タマネギ　　　５００ｇ（大２個）
いりごま　　　　３５ｇ（大さじ４）
一味　　　　　　少々
化学調味料　（私は入れませんでした）

ニンニク。タマネギ。りんご。みかんをミキサーに掛けます
ごまをよくすっておきます
深鍋に、醤油。砂糖。酒を入れて煮立て、煮立ったら、ミキサーに掛けたものを入れことこと煮ます（約１時間くらい）
できあがりに、ごまと一味を入れます

ネギやショウガやごま油など、加えてもいいですね
みかんの代わりに、柚やレモンなどでもいいかとおもいます。

お試しください

月に一度の仲良しの友人たちとの食事会も、年末年始とそれぞれが忙しく、久しぶりの集まりとなりました
今回、お世話になったのは、ビルの二階。奥まったところにあるお店「も○瀬」さんです
私は実に久しぶり！何年ぶりだろう・・
ご主人の気さくなお話や、お料理が丁寧で、美味しい事、またお店の雰囲気も昔のままでした

わかりにくい（笑）ビルの二階で、カウンター+座敷席が三つ。
早く行かないと満席。我々は１１：３０集合でした
一つ一つ手抜きの感じられないお品。なんと、１０食限りですがランチは￥１０００です。
私たちは、おしゃべりが長くしたかったので、もう１．２品多く、２０００円のランチにしました。

卵焼きもはーと！きんぴらゴボウもびっくりするほど細いの・・
黄色く丸いのは玉子の黄身かと思って食べたらトマトの甘酢かな？でした

牡蠣の土手鍋風。赤みその甘みがご飯にとてもよく合ってます。美味しかったぁ～～

←　上にかぶった大根の薄切り。
桜の葉っぱに型抜きされていました。日本料理は見た目も楽しめますね
烏賊とマグロとカンパチ？の刺身です。上にかかったものは、お豆腐を、わさびとお醤油で味付けしたものだそうです。初めての食感！わさびの風味も良かったですよ～

「ぶり大根ですか」との問いに、「カンパチです」とのこと
大根がとろりと煮えていて、お魚嫌いの私が、美味しいと思った一品です。
画像が悪かったので、小さな写真にしました
ふきのとうの天ぷらと、お魚のすり身に椎茸などを混ぜたものの天ぷら。あと一つは。。何だったかな？忘れたわ（笑）お塩が添えられていました。


食後はシャーベット！酒粕で作られてました。これも初めて！
お酒に弱い私ですが好奇心から、すべて頂きました。
このほかに、ご飯とおみそ汁（赤だし）と蕪の千枚漬けです。

友人たちとの楽しいおしゃべり。御主人の気さくなお人柄に
思わぬ長居をしてしまいました。

知ってる人！手を挙げて！
あはは～～
あなたは昭和の生まれでしょ！

おばあちゃんの家の物置から出て来ました

私の子供の頃、
お正月に飾った御鏡さんを細かくし
「おくどさん」（知ってる人手を挙げて！）の前に
七輪を出して
残り火で「からから」炒っている
母の背中を思い出します
香ばしい匂いが部屋に立ちこめました。

ある時は練炭火鉢だったりもしました。
気長に炒った「あられ」はさくさくと美味しく
いくらでも食べられたわ
お醤油味
食紅で色を付けたもの
お砂糖の味のもの
いろいろな種類があったりもしました

今の生活に「おくどさん」も「練炭」もありませんから、
私はいつも紙袋に入れてレンジでチンしていましたが
四隅が堅かったり、芯までふくらまなかったりで不満でした
そこで
こんな物が出てきたので、ストーブの上で煎ってみました
「芯」もなく美味しい「あられ」完成です

　　　　　

ぺったんこのお餅もぷくぷく
塩加減もよく本日の「おやつ」できあがり！

それにしても・・・

留め金の部分
レトロな色を出してますねぇ・・アハ

 おまけ

 「かきもち」って言います。お餅を薄く切ったもので、焼いてお醤油を付けます。
暮れにお餅をついた時に、少し、作ってみました
昔は火鉢に背の高い五徳を置き、網の上で焼いたものですが、今、オーブントースターで焼きます

台湾に行かれた友人からお土産を頂きました

よく見かける駄菓子の台湾バージョンかと思いきや・・・

三重で生まれたお菓子が、遠く台湾を経由し
三重の地に帰って来ました
おかえりなさぁ～～い！

かわいい根付けは早速お財布に付けました

果肉がごろんと残っているジャムのお陰で、酸味があって、粒あんとの相性がいいものになっています。その上にバターの塩加減。
スポンジの部分も柔らかく、デェ～～ンとしたボリューム

リンゴとあん？って合うんかいな・・って思ったのですが、「また買って来て！」とお願いしました。

もう１つ・・長野からのおみやげ
今回、主人たちがお世話になったペンションの奥様から頂戴しました
ゆずみそとカルパッチョソースの２瓶
ゆずみその方はゆずのさっぱりした味とみそが意外と相性がいい！
少し甘めです。ふろふき大根に掛けてもいいと思いますが、私は温野菜に掛けてみました。

カルパッチョソースは、お刺身に掛けてみました。おろし玉ねぎの甘みとワサビの風味が良かったです。


円錐のドレッシングの瓶もオシャレぇ～～
いい物を頂戴しました。

先日の仲良し会のお店で出された「かぶら蒸し」がとても美味しく、お手前を頂戴した時に、お店のご主人に、作り方をお伺いしました
とても親切に、わかりやすく教えていただいたので、昨夜の献立の１品にしました。
お店で食べたものは、丁寧で美しい仕上がりでしたが、
私はお総菜ですから・・
根っからの雑な正確もありまして・・・
お金も頂かないし・・・
と前置きはこれくらいにして、いつもより写真を小さくしてご紹介します

大きな蕪で作るのが本当ですが、我が家の畑には小蕪しかありませんので、数を沢山使いました。

蕪は厚めにむきます。
蕪の中に「しょうじ」と呼びますが（私の方の呼び方かも・・）黒い線のところまでむきます。↑
↓当然のことながら、葉っぱや皮の部分など、捨てるところが多くなりますが、捨てずに、お塩にして、即席のお漬け物にしました
『作り方です』
蕪をすり下ろして、ざるに移し、自然に水切りをする（店主説明①）
すり下ろした蕪の１／４程の白身のお魚（私の場合はサワラをつかいました）のすり身を混ぜ、山芋のすり下ろし、少しのお塩とお醤油で味付け（店主説明②）
お店では、蕪のすり下ろした物を丸くし、その中に、いろいろな具が入って蒸されていましたが、私は、茶碗蒸しの器に、具を入れて（鰆。エビ。シメジ。ぎんなん。）上から、蕪のおろした物を掛けました。
蒸し上がったら、お吸い物よりやや濃いめの味付けしたものに、片栗粉でとろみをつけた「あん」を掛けてできあがり。ゆずをトッピングしました。
薄口醤油を切らしていたので、少し色が濃くなりましたが、これ！本当に美味しく出来ました。
家族の評価も「及第点」
この冬、何度も登場しそうです