こんにちは！のんきです！

2025年04月06日17:11

カテゴリ: 料理

春の食卓

嫁いで５０年。４月に入っても筍の顔を見なかったことは

これまで一度もなかった事です

例年なら４月初めには「筍祭り絶賛開催中」のはずなのに・・

４日に少しだけ掘ってきました

沸騰してから一時間茹でました（主語　主人が）

定番、筍ご飯と煮物

筍独特のほのかな香り。春を感じるに十分です

こちらも・・まだまだ小さい

山ウドです

サッとゆでて酢味噌で食べました

そしてわらび

重曹で灰汁を抜き、水に浸して保存

サラダで。。

やっと春になりました。

桜も満開。お出かけしたいね。

2025年04月05日13:05

カテゴリ: オフ会

お洒落な野菜たちCafe de Ess

昨日は、3人のオフ会（うらんママ。げんかあちゃん。のんき。）

昨年９月に今回欠席のkumiちゃんと４人でのオフ会以来、７か月振りでした

家から比較的近く。よくよくよく・・本当によく前を通るのに・・・
予約の取りにくい、このようなお店があった事。
全く知りませんでした。
（昨年４月１７日にopenされた由）

Cafe de Ess（カフェ・ド・エス）

季節のフルーツや野菜を使った
コース仕立てを提供するカフェ・・との事

今の季節は甘夏とヨモギと春野菜で春の息吹を感じる・・・だそうです
（ちなみに今月１７日からは、
トマトをふんだんに使った献立にメニューが変わるそうです）

さぁさ・・・カフェで味わうコース料理って・・期待が膨らみます

一歩お店に踏み込むと、
青と白を基調にしたスタイリッシュでオシャレな店内

スタッフのお二人（ご夫婦）のTシャツも青。

席に着く前に・・・
げんかあちゃん。スマホのカメラ機能に不具合が・・
シェフがスマホを見て下さって直して下さる所からスタート・・
相変わらずずっこけ・・・(笑)
この日の最終でものんきさんのずっこけがありました
自分の事は内緒・・(笑)

カウンター席に着席

大きなプレートの上にメニューが置かれていました

細かな食材まで詳細に記載された物。
帰ってからブログ作成に大いに役立ちました

桜湯・・お湯呑で飲む桜湯とはまた一味違った雰囲気で・・

グラスで呑む桜湯。ほのかな桜の香りを楽しみました

すみません。手抜きします。

詳細を貼り付けました

目の前の大きなボールの中に
色々な種類のお野菜がすでに入っています。
その種類は３０種以上

小さなボールには、上記のボールに混ぜ込むお野菜が入っています

手際よく次々にお野菜が混ぜられ
出来上がっていく様子を見るのも楽しいものでした

飲み物は、
甘夏とヨモギの発酵スパークリング　ミモザ　

下にとごっている物がよもぎらしい

混ぜてみると

青汁を思わせるようなジュースでした

うまい！もう1杯！(笑)

シロップの甘さが強く感じられましたが、
お料理との相性もよく、美味しいジュースでした。
よもぎの下処理など十分にできているからでしょう
香りは残るものの苦味などは感じませんでした

そうこうしてるうちにサラダ完成

生野菜。果物。穀物。ハーブなど30種類

春菊。芹。三つ葉を生で・・

甘夏を散らして見た目も鮮やかです

1人分ずつに取り分けてくださいました

うらんママちゃん。げんかあちゃん。お2人とも
パプリカが苦手だそうで、

私の小鉢に3人分のパプリカが盛られました。
もうええって。。。。(笑)　　内心・・うれし。

次に出されたもの

布に包まれたものは・・・・

ジヤァ~ン　　ベーグルでした

甘夏由来の天然酵母で作られたベーグル

もっちりした食感

甘夏のジャムのようなもの。マーマレードの感じで美味しく頂きました

ひよこ豆から作られたペースト状のディップが添えられています

グリーンピースのスープ

鮮やかな色合い。サラッとしたスープではなく、ドロッとしたスープ

スムージーの様な感覚で頂きました

サラダのおかわりいかがですか・・との声かけに即反応(笑)

またパプリカ満載のサラダをもう一度いただきました

鶏肉とお魚の焼いたものです

上から甘夏のワインソースをかけて下さってる画像です

お肉お魚の下には、アスパラ。グリーンピース。筍が隠れています

プレートのソース菜の花のピューレ

食事はこれでおしまい

この後2階に案内されデザートです

お酒を飛ばした（フランべって言った？）ブランデー

炎が上がっているのがわかりますかね

甘夏のタルト

上記のソースをかけて・・・

アイスクリームは、よもぎ。
少しほろ苦いのも大人の味ですかね

タルトと口の中で合わされば絶妙でした

うらんママちゃん。げんかあちゃん。お2人はホットコーヒーに

私は紅茶にしました

小さなおちょこのようなグラス　

紅茶の葉を最後の一滴まで、出し切ったもので
（ゴールデンドロップっていったかな）
苦味が旨みです。

渋いお茶を好む私はとても美味しくいただきました

可愛いプレートが運ばれました

最中の皮に色々と詰め込まれています

大きさが分かっていただけますか

ごくごく小さなものです

パクっと一口

食事は11時からと12時30分から

一斉スタート。

完全予約制です。

デザートを頂いて二階から降りてきたら
12：30からのお客様が食事中でした

とても気楽にお友達感覚でお話できるオーナーご夫妻
好感の持てる接客に大満足

たかがお野菜。。されどお野菜

いつもののんき旦那の畑の野菜が
十二単を着て登場した感じでした

家では手を掛けない素朴な味を

お金を払って食べる物は、目でも口でも楽しめる野菜を・・

長いブログになってしまいました
最後まで読んでくださってありがとうございました

2025年04月04日14:36

カテゴリ: 料理

簡単煮豚

スーパーで半額になった固まりの豚バラ肉を見つけると

迷うことなく買って帰ります
夜の食卓の片付けが終わると、もう一仕事・・
固まりのお肉を煮豚にします

調味料はなし・・と言うか・・
焼肉のたれの残りを使います

どこの家庭の冷蔵庫にも、使い残した焼肉のたれ。。
中途半端に残っていませんか

側面を適当に焼いて

焼肉のたれに適当にお水を加えて
落とし蓋をしてコトコト・・煮詰めるだけです

　　　ことこと・・３０分４０分煮込んで完成

今夜のメイン料理完成です

スライスして冷凍庫に入れておけば、ラーメンの具にチャーハンの具にと
便利に使う事が出来ます

小分けし、ラップを挟んで冷凍すれば、必要分だけ剥がしやすいです、

　この日のラーメンは前日のお昼のレトルトのカレーが少し残ったので
カレーラーメンにしました
肉厚のチャーシューが美味しゅうございました(笑)

2025年04月03日19:14

カテゴリ: 到来物

到来もの③

木曽福島で今シーズン最後のスキーを
楽しんで来られた友人からお土産を頂戴しました

く・く・くり・・・きんとん！
我が家の大好物です

栗きんとん
つまごの秋　柿と栗
と名付けられた私の大好物お菓子
二種類の栗菓子が入っていました

中津川と言えば大手２店の栗きんとんが有名です
干し柿の中に栗きんとんを詰め込むお菓子も、
柿の実きんとん。とか　
ひなたぼっこ。。とかの名前で、
あちこちのお店で販売されています

季節のお菓子。私の大好物

食べ比べもしますが、その大きな違いは正直なところわかりません

今回、頂戴したものは中津川の他、妻籠にもお店もある「澤田屋さん」

何と、友人と一緒にスキーに行かれた方がジモティ（死語ですか？）
くりきんとんなら・・このお店と立ち寄って下さったそうです

地元の方のおすすめなら、美味しいはずですよね

名古屋に行く機会があれば、買い求めるお菓子
思いがけなく頂いて、めっちゃ嬉しいのんきでした
主人と大事に少しづつ頂きますね

そして、このお菓子と一緒に苺も

いつも珍しい名前の新種の苺を下さるのですが
今回も初めての品種
うた乃・・だそうです
フルーティな香り・・・
抜群の甘さ・・美味しいイチゴを満喫しました

Ｓさん。あれこれ散財させました。
お陰で、夫婦間の会話も弾みました(笑)（いつも黙食なのに・・）

2025年04月02日19:48

カテゴリ: 到来物

到来もの②

先日、友人が夫婦で来てくれて、
あれこれ何よりの物を頂戴しました

まぁ・・・と言ってから言葉が続かない
友人曰く「あっても調味料に使うだけだから」って・・
友人の御主人は下戸らしい・・

我が家には願ってもない事でした。

今夜のお惣菜に・・って
な・・だ・・ま・・ん

調理されたものを一個づつ箸でつまんでも
これ何・・これ何・・・考えてもわからん・・

パックも裏に詳細が貼り付けてありました

　1　　うにのスープゼリー

　2　　じゃが芋と玉蜀黍のコロッケ　山　　　　　　芋入りしんじょ黄金揚げ　合鴨燻製

　3　　蒸し鶏中華くらげ和え

　4　　海老さつまあおさ揚げ　ちりめん大豆

　5　　スープ茶碗蒸し

　6　　鶏つくね焼　ポテトサラダ　蟹風味蒲鉾

　7　　豆腐サラダ　レタス　玉葱　若布　花びら人参　なだ万柚子味噌ドレッシング

　8　　厚焼玉子　丸十蜜煮　三色団子

　9　　小松菜とぶなしめじの煮浸し　桜海老

素材の味を引き出すべく薄味でありながら、味気なくない味って・・どんなん(笑）
お出汁の味が際立ってました
美味しゅうございましした。

何を頂いても有難くうれしいに違いありませんが
夕食の総菜を頂くのってうれしいのは、どこの主婦も同じではないかしら・・

お酒もいただきいの・・お酒のアテにもピッタリなお惣菜まで・・・
本当にありがとう・・

って・・まだまだ。。

美濃忠のお菓子まで・・

彼女のチョイスに感謝しながら
お口に美味しくブログネタにも有難く・・

すっごくうれしかったのですが
私の方からの気の効いたものもなく

主人が今年初めて摘んできた「わらび」ほか
農作物を持って帰って頂きました

ぐっちゃん。有り難うね。

三月は到来ものが多くて、ブログ紹介の帯が長くなりました
もう１日。到来もの紹介のページにつなげます

2025年04月01日18:53

カテゴリ: 到来物

到来もの①

可愛い箱に入ったお菓子を頂戴しました

小袋が４つそれぞれ違った味と食感を楽しみました　↡　

ｋちゃん。ありがとうね

福岡に単身赴任中のお隣のご主人様から

パンに塗って焼くだけ。。
少しカリッと焼く方が好きです

明太子パン。美味しいわ・

桑名　「和」のよもぎ餅
たっぷり入った粒あん。写真と思った時には
１個を残すのみとなってました。美味しい　　　　

Tちゃん。ありがとう　

最近、友人が何やら食にこだわりを持ち始めたようで・・
パイナップルのお酢
きな粉をくれました
Tさん。ありがとう

いつも仲良くして頂くブロ友さんから
久寿餅を頂きました

少し冷やして頂きました
冷やす事で、少し固めになり
食感もよく美味しく頂きました
今回、私の思う葛餅とチト違うように思って
Google先生に伺ったところ
関西と関東の葛餅は大きな違いがあるそうです
こちらです

私たち関西人は、吉野の葛粉を使った
透明感のあるものを食していますが
今回頂いた関東の物は、関西で食する
外郎のような感じを受けました

西と東の食文化の違いを知るいい機会となりました
Pさん。送って下さってありがとうね
いつも頂戴するばかりで恐縮しています