先日漬け込んだ梅からたっぷりの梅酢が出てきました。
次の、紫蘇をもみ込んで入れる工程です
今年は、五月の雨が少なかった影響で、赤紫蘇の出来が悪く、スーパーに並ぶ紫蘇もお値段高めです
我が家もまるで紫蘇はあてになりません。
ご近所さんから、好意で下さるとのこと。喜んで頂戴しました
洗って・・・お水を切るために、一晩、つるしておきました。
葉っぱを外して、梅酢でもみ込む作業。この作業。。大変です
手が赤く染まりました・
8キロの梅には多いくらいの紫蘇でしたが、折角、いただいたので。。
次の三日三晩の土用干を待ちます
それにしても、紫蘇の葉が多すぎました
残ったもので、定番、紫蘇ジュースを・・
砂糖を少なめに、クエン酸で。
のど越しスッキリなジュースに仕上がりました
梅干しの歌
2月3月花ざかり うぐいす鳴いた春の日の 楽しい時も夢のうち
5月6月実がなれば 枝からふるい落とされて 近所の町に持ち出され
何升何合計り売り もとよりすっぱいこのからだ
塩に漬かってからくなり シソに染まって赤くなり 三日三晩の土用干し
思えば辛いことばかり それも世のため人のため しわは寄っても若い気で
小さい君らの仲間入り 運動会にもついて行く まして戦のその時は なくてはならぬこの私
5月6月実がなれば 枝からふるい落とされて 近所の町に持ち出され
何升何合計り売り もとよりすっぱいこのからだ
塩に漬かってからくなり シソに染まって赤くなり 三日三晩の土用干し
思えば辛いことばかり それも世のため人のため しわは寄っても若い気で
小さい君らの仲間入り 運動会にもついて行く まして戦のその時は なくてはならぬこの私
シソが並んでおります。
シソジュース美味しそうですね。