2012年03月29日

今夜の食卓

花粉の飛散も今がピークかな・・
裏山の杉の木も幾分茶色の色が薄くなったような気がします
花粉症にいい食べ物。。。レンコンだそうです
レンコンを使った献立が続きます

DSCF0078レンコンをフィードプロセッサーでジャッとおろして、一部荒微塵にしたものに、片栗粉と塩麹を入れて焼いたものです
調味料はなし。塩麹の塩分のみ
少し油を多めにふたをして弱火で焼きます
たっぷりの水が出てきますから、
強火にして水分を飛ばすように焼きあげれば完成

合挽きミンチと玉ねぎなどを入れたレンコンハンバーグは
よく作るのですが、これは、レンコンのみです
いかにもヘルシー・・

この日のご飯は炊き込みチキンライスにしました
テレビで紹介していた「和風チキンライス」
DSCF0082
リゾットでもなく、ピラフでもなく・・・
炒めた具(鶏肉。玉ねぎ。人参)を炊飯器に入れて炊き込むだけ
私は筍を細かくして一緒に炊き込みました
簡単でおいしくできました
が。。
少人数の分を作るなら、普通にフライパンで作ったほうが早いわね
大人数分を作ったり、外出中に出来上がるようにするなら
炊飯器の炊きこみのほうが便利
味に違いはありませんでした。


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コメント一覧

1. Posted by ココア   2012年03月29日 08:48
美味しそう。
私も、炊き込みピラフよく作ります。
フライパンよりも、美味しいし、
さほど、面倒じゃないですよね。
我が家は、チョリソーピラフが、人気メニューです。

レンコンは、花粉にいいのですね。
私は、まだデビューとまでは、いきませんが
かなり、あやしい症状です。
目が、充血しているし、朝晩は鼻水たら~です。
2. Posted by ケイ   2012年03月29日 22:57
レンコン大好きです~
塩麹の味つけも 美味しそう!
レシピ 頂きますね。ありがとう。
作ってみますね。

残りご飯がある時は フライパンで・・・
新しく作る時は 炊き込みにします。
エビやカニの殻で出汁を冷凍で とって置き。 
ちょっとみみっちいかな(笑)
でもシーフード炊き込みピラフ作ると 美味しいですよ^^
3. Posted by 三日坊主   2012年03月29日 23:05
私もレンコン大好きです。

とても美味しそうですね。
先日もなばなの里の隣接の花市場でレンコンとトマトを買ってきました。
今度買ったら作ってみますね。

ピラフも美味しそう~
4. Posted by のんき   2012年03月30日 20:26
ココアさん。お返事が遅くなりました
すみません。

チョリソーってなに??って調べてみました
私の使ったことがない食材でした
ちょっと興味がわいてます(笑)

花粉症は突如として症状が現れます
予備軍ですね(笑)
お仲間募集中です。いつでもどうぞ・・・笑
5. Posted by のんき   2012年03月30日 20:30
ケイさん。こんばんは!

ももママちゃんに教えていただいてから、塩麹にはまってしまいました
なににでも・・お塩の代わりに使ってます

レンコンだけバーグは、ヘルシーでなかなか面白いものでした
ただレンコンって高いのよね(笑)

蟹を食べたあとの、山のような殻。
私もお出汁を取って、翌日に使います
そうか・・・冷凍すればいいのね。いいこと聞いたわ!
私もシーフードの炊き込みのスープにしよっと!
6. Posted by のんき   2012年03月30日 20:33
三日坊主さん。こんばんは!

レンコンが花粉症にいいと聞いてから、あれこれ、ネット検索して、レンコンの献立が続く我が家です
「私は花粉症じゃないのに。。」と家族の非難を浴びながら・・・
ただ、レンコンってなぜに・・・あんなに高いんだろう。
なばなの産直市場。お花もだけど、野菜もお値打ちだよね
7. Posted by にゃあちゃん   2012年03月31日 23:08
私も花粉症にレンコンがいいと聞きましたよ。しかしながらそんなに食べてなくて・・・。
最近はスギ花粉ではなく、ヒノキの花粉だと耳鼻科で言われました。最近のほうが鼻水が出たり目がかゆいのでスギよりヒノキのほうが私は反応するのかな?と思ってます。

塩麹、今ブームですよね。私もいろいろ調べて料理に取り入れてみたいです(*^_^*)
8. Posted by のんき   2012年04月01日 17:00
にゃあちゃん、コメントありがとう

家の裏山の杉の木も、花粉の色が薄くなってきました
そろそろ、杉からヒノキにバトンタッチしたかな・・
にゃあちゃんはヒノキに反応するのかな。もう少しの辛抱ですね

塩麹は、このようなブームになる前から、ブログのお友達に伺って、麹から作っています
いろいろつかえて便利ですよ。
今、塩麹として、瓶入りで売られているみたいですね

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