d4c56024

お正月に大きな鯛を頂戴しました。
エラの部分から下・・・お腹にまでたっぷりと若芽が詰まっています
大きな鯛で40ｃｍくらいだったでしょうか。

99a2c0e2

柔らかな若布と鯛の塩加減が相まって本当に美味しいものでした。
みんなで食べたのですが、食べきれず、冷凍庫に保管されていました
いい加減に食べないと・・・
残ったものを、家族三人で食べても、まだまだ・・・・
細かく身をほぐして、若芽も一緒にカラ炒りし、
途中で気が付いて電子レンジに入れカリッカリに仕上げ、
フードプロセッサーでガガァ～～
そのままでは、やや塩気が足らないようだったので、
梅干しの中に入っていたシソの乾燥したもの（ゆかり）を入れました
DSCN4381

胡麻も入れて出来上がり！
ゆかりの香りもよく美味しいふりかけになりました
ただ、鯛の香りも若芽の香りもなくお魚の嫌いな私には二重丸ですが
お魚の好きな主人にはやや物足らないようです
毎年、頂戴するこの鯛
いつも「いい加減な食べ方」をしてもったいなくも捨ててしまうのですが
こうすれば、鯛も最後まで食べられそうです