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野沢にスキーに行った主人が買ってきた「えのき氷」の素
一言でいえば、エノキをお水と一緒にミキサーにかけて、ドロドロにしたものを40分ほど煮詰めたものです
凍らせてキューブ状にしたものがエノキ氷です
キノコの豊富な信州中野で作られ、販売されているもので、NHKの「ためしてガッテン」や「はなまるマーケット」ヒルナンデス」、「あさイチ」「などでも、取り上げられ、今、ブームになっているものだそうです

エノキタケにはキノコキトサンという成分が多く含まれており、 このキノコキトサンが、エノキ氷にすることで12倍に増えるんだそうです
※キノコキトサン…腸の中にある余分な脂を体外に排出してくれる働き。

コレステロールや、中性脂肪の数値を下げ、血液をさらさらにする効果があるといわれています
いいことずくめの「エノキ氷」ですよ~

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写真のような液状のものです。冷蔵庫の製氷皿で凍らせて保存します
毎朝の味噌汁に、キューブ3個入れたりしますが、使い道は下の写真を参考にしてください
「邪魔にならないうまみ」と最後に記載がありますが、まさにその通り。
ほかのものの味を変えることなく、献立が仕上がります
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自分でも簡単に作れるのですが、主人の友人が、再び、長野にスキーに行かれるそうなので、また買ってきていただくようにお願いした次第です