伊勢で、「網の袋にたくさん入って1000円」という蛤を買って来ました
この値段ですから、もちろん国産ではないはず・・・
「中国のものですか」と伺いましたら、伊勢湾に、蛤の稚貝をまいて、養殖したものだそうです
写真を撮るのを忘れていましたが、結構、大きなもので、30個くらいありました。
焼き蛤にしたり、酒むしにしたり。。。。まだ残っていました
吸い物にしようか。味噌汁にしようか・・・「そうだ!蛤ご飯にしてみよう」と思い立ちました。初めて作ります
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得意のおおざっぱ。自己流で作ります
たっぷりのお酒で蛤をむしました(弱火で蛤のうまみを出すように時間を少し掛けました)
身を取り出して、蒸した汁に、少し出し汁(お水プラス昆布)とお塩を足し、薄口しょうゆを少し入れて味を整えます
油ぬきした揚げと、シメジを入れて炊き込み、仕上げに蛤のむき身を入れて出来上がり
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おいしかったぁ~~
家族にも好評でした。蛤のうまみがギュッ!