例年、筍の時期になると、カレーに入れたり、
天ぷらにしたり、グラタンに入れたりと、
筍を使う献立に頭を悩ませるのですが、
今年は筍の収穫が遅れた上に、量も例年の半分位と、まさに貴重品でした
毎年、捨ててしまう「姫皮」の部分も、今年は大切に使いました(笑)
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佃煮風に煮てみました
山椒の実を入れたかったのですが、保存が無くなり
山椒の葉っぱを細かくして入れました
これ、本当に美味しかったで~~す!
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スープにも使いました
(真ん中に見えるのはシメジ)
食感も良くて、姫皮の部分。なかなかですよ~~